Is ravioli vegan?

Verse pasta's worden eigenlijk altijd met ei gemaakt. Gedroogde pasta's zijn daarentegen eigenlijk altijd zonder ei, en daarom bijna altijd vegan. Ravioli is echter een gevulde pasta en als je die gedroogd kan vinden in een winkel is die meestal gevuld met dierlijke producten. Verse ravioli zit dan weer vaak ei aan toegevoegd. Ravioli is dus een van die pasta's die vaak niet vegan is. 

Gelukkig is er op elke regel wel weer een uitzondering, zoals deze Ravioli agli spinaci van de AH, die gewoon vegan is!

Het andere alternatief is zelf je pasta's maken, en dus zelf ravioli vouwen. Lijkt mij heel leuk om een keer te doen, maar ik zie de gemiddelde Nederlander dit niet even snel voor het avond eten doen. We maken dus gewoon kant en klare ravioli!

Welke saus bij ravioli 

Als ik denk aan Italiaanse sauzen heb ik als ezelsbruggetje dat ik denk aan de vlag van Italië: groen, wit en rood. Heerlijke groene pesto's, witte romige sauzen en natuurlijk de tomatensaus. 

In dit heerlijke spaghetti recept heb ik een groene saus gemaakt die je heerlijk kan eten bij deze ravioli.

In dit tagliatelle recept heb ik een rijke romige paddenstoelensaus gemaakt die lekker vullend is. 

Je kunt natuurlijk een van deze sausrecepten gebruiken, maar ik ga vandaag een heerlijke simpele tomatensaus maken.