Hoe maak ik een lekkere vegan lasagne?

Wat maakt een lasagne nou eigenlijk zo lekker?
Ik houd van koken, en ik ben erg creatief. Maar soms zijn mensen heel blij met heerlijke traditionele recepten, dus we gaan een zo'n 'normaal mogelijke vegan lasagne maken! Dit zijn de belangrijkste elementen van een heerlijke traditionele lasagne:

1. Kaas
2. Gehakt
3. Lasagnebladen 
4. Tomatensaus

Dit is hoe we kaas gaan vervangen in een een vegan lasagne:

Kaas bevat veel vet, dat is een van de 5 smaken, aangezien kaas gemaakt word van de melk van een moeder, is het niet vegan. Dit gaan we dus vervangen voor iets anders vettigs. Het makkelijkste om te doen is een vegan kaas kopen in de winkel! 

Ja je kan zelf je kazen gaan maken, zoals in dit heerlijke vegan kaas recept, maar om eerlijk te zijn gaan die niet zo lekker smelten als die uit de winkel. Eigenlijk een makkelijke keuze als je gewoon een lekkere vegan traditionele lasagne wil maken. Ik gebruik plakken kaas als ik een gladde gesmolten kaas look wil, of strooikaas als het wel wat textuur mag hebben.

Dit is hoe we gehakt gaan vervangen in een een vegan lasagne:

Gehakt bestaat vooral uit vet en eiwitten, maar heeft eigenlijk helemaal niet zoveel smaak. Het is vooral umami en vettig. Bijna alle smaak van gehakt komt van zout en de kruiden die wij eraan toevoegen. Ook dit is erg gemakkelijk te vervangen.

De makkelijkste manier om dit te vervangen is door vegan gehakt te kopen in de winkel. Dit bevat veel eiwitten, vaak ook andere toegevoegde vitamines zoals B12, en is al lekker op smaak. 

Ook kun je creatiever zijn en het vlees vervangen met bijvoorbeeld paddenstoelen, soja, of linzen. Dat zijn allemaal goede opties, en zeker iets wat ik een andere keer ga maken. Maar in dit traditionele lasagne recept maak ik het mijzelf zo makkelijk mogelijk. 

Dit is waar we op gaan letten bij de lasagnebladen in een een vegan lasagne:

Zoals ik ook vertel in dit spaghetti recept, is het belangrijk dat we gedroogde volkoren pasta kopen. Gedroogde pasta bevat namelijk zelden ei, ik persoonlijk check nieuwe merken nog steeds, maar inmiddels weet ik dat mijn standaard merk helemaal vegan veilig is.

Maar het is ook belangrijk dat je volkoren kiest! Een vegan dieet bevat veel koolhydraten, dat is helemaal prima, want koolhydraten zijn de belangrijkste bron van energie van het lichaam. Maar wanner we te vaak sterk geraffineerde koolhydraten eten (zoals bij wit meel in pasta of brood) dan piekt steeds onze bloedsuiker spiegel. Ook geeft het slechts snel energie, en omdat je de rest op dat moment niet kan verbranden sla je het op (kom je aan). Als je dus simpelweg volkoren kiest, bevat de pasta meer vezels, worden ze langzamer verbrand (vandaar langzame koolhydraten) heb je langer energie en verbruik je dus volledig alle energie.

Je hebt dus meer energie en blijft slanker!
Wil jij hulp met gezond vegan eten? Klik dan hier voor gepersonaliseerd vegan voedingsadvies <<

Dit is hoe ik een heerlijke tomatensaus maak voor een vegan lasagne:

In dit Ravioli recept maak ik een simpele maar heerlijke tomatensaus. Die kan ik je ook aanraden voor deze lasagne!

Je kunt natuurlijk ook gewoon een pot Italiaanse tomatensaus kant en klaar kopen. Ik ben er niet heel erg fan van, maar het is wel mega snel en je maakt het jezelf lekker makkelijk.