Een eenvoudig overzicht
Bij een vegetarische maaltijd gebruik je geen vlees of vis. Melk, kaas en ei kunnen er wel in zitten. Bij een vegan maaltijd laat je ook die ingrediënten en andere dierlijke bestanddelen weg. Vis eten wordt vaak pescotarisch genoemd; een visgerecht is geen vegetarische maaltijd. Flexitarisch beschrijft doorgaans dat iemand afwisselt en minder vaak vlees eet, maar geeft geen vaste ingrediëntenlijst voor een etentje.
Een groentelasagne met kaas kan dus vegetarisch zijn en toch niet vegan. Een lasagne met plantaardige saus, gecontroleerde pastavellen en passende plantaardige toppings kan voor beide groepen geschikt zijn. Bekijk ons lasagnerecept.
Vraag wat jouw gast daadwerkelijk eet
Een woord is handig als eerste aanwijzing, maar vraag voor een maaltijd of er ook allergieën of andere wensen zijn. Vegan betekent bijvoorbeeld niet automatisch vrij van soja, noten of gluten. Vertel welke ingrediënten je wilt gebruiken en lees samen de verpakking als er twijfel is. Een gast hoeft daarvoor geen verdediging van zijn hele levenswijze te geven.
Is het ene vanzelf gezonder?
Het etiket vegan of vegetarisch vertelt niet hoe een dagmenu is opgebouwd. Beide kunnen sterk verschillen in producten, porties en aandacht voor voedingsstoffen. Wie vegan eet heeft onder meer een betrouwbare B12-bron nodig. Een claim dat iedere vegan vanzelf gezonder is dan iedere vegetariër gaat te ver. Gebruik de voedingsstoffenwegwijzer voor de inhoudelijke aandachtspunten.
Ook als je vaker wilt afwisselen
Je hoeft geen identiteit te kiezen voordat je een plantaardig gerecht probeert. Onze tien stappen helpen om een volgend eetmoment makkelijker te maken. Ze zijn ook geschikt als je vegetariër of flexitariër bent, of voor een vriend, collega of familielid kookt.
