Jeroen Binder is een Vinoloog en Gastheer, of in zijn woorden: 'Professioneel wijn liefhebber die graag zijn kennis wil delen!'
In zijn 10 jaar Horeca ervaring heeft hij zijn passie voor wijn ontdekt die hij maar al te graag deelt. Dit doet hij als gastheer in de horeca of bij jou thuis! Zo geeft hij wijn cursussen, maar ook etentjes met wijn voor familie en vrienden, klik hier voor meer info <<

Benieuwd wat deze Vinoloog & Gastheer denkt over veganisme, luister dan nu het interview!

Wat doet een vinoloog?

Een vinoloog is een deskundige op het gebied van wijn. Deze persoon heeft uitgebreide kennis over wijnproductie, druivensoorten, wijnregio's, wijnproces en proeftechnieken. Vinologen zijn getraind om wijn te beoordelen op basis van smaak, geur, kleur en textuur. Ze kunnen ook advies geven over welke wijn goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden. 

Een vinoloog ondergaat vaak intensieve training en examens om een diepgaand begrip van wijn en de bijbehorende technische aspecten te verwerven. Een sommelier heeft doorgaans minder formele opleiding nodig en richt zich meer op praktische vaardigheden zoals wijn-spijscombinaties en service.

Is wijn Vegan?

Wijnen kunnen soms niet vegan zijn vanwege het gebruik van dierlijke producten tijdens het productieproces. Er zijn verschillende stappen in het wijnbereidingsproces waarbij dierlijke ingrediënten worden gebruikt, zoals gelatine, eiwitten, vislijm (gemaakt van vissenblazen) en caseïne (een melkeiwit). Deze dierlijke producten kunnen worden toegevoegd om wijn te klaren, wat betekent dat ze helpen om onzuiverheden en vaste deeltjes uit de wijn te verwijderen, waardoor de wijn helderder wordt.

Voor veganisten en mensen die liever geen dierlijke producten consumeren, kan dit een zorg zijn. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel wijnproducenten die alternatieve klaringstechnieken gebruiken die geen dierlijke producten bevatten. Deze technieken omvatten het gebruik van plantaardige eiwitten, klei en andere natuurlijke materialen om de wijn te klaren.

Om een vegan wijn te herkennen, kun je letten op het label. Veel wijnproducenten labelen hun flessen tegenwoordig als "vegan" of "geschikt voor veganisten". Als je echter geen duidelijke aanduiding op het etiket ziet, kun je overwegen om contact op te nemen met de wijnmakerij of producent en vragen naar hun productieproces. Er zijn ook online bronnen en apps die lijsten bijhouden van veganistische wijnen en producenten. Ik gebruik het liefst Barnivore  <<

Wat is jeroen zijn advies: 

1. Start met een maaltijd vegan, waarschijnlijk is je ontbijt het gemakkelijkst gewoon plantaardig te maken. Het is simpelweg niet nodig om elke maaltijd dierlijke producten te eten!
2. Eet met de seizoenen mee, dat is lekkerder, goedkoper, duurzamer, haal een handige Kalender in huis zodat jij precies weet wat er in het seizoen is!
3. Kook zelf! Weg met pakjes, zakjes, kant en klaar, afhaal en bezorg maaltijden. Zelf koken zorgt voor een betere relatie met wat je eet. Het kost geen tijd, het verhoogt je eet- / levenskwaliteit!
4. Drink meer (goede) wijn! Wijn is niet alleen lekker, maar het is een prachtig natuurlijk product dat jou kan helpen om de natuur om je heen beter te begrijpen, meer te genieten van smaken en geuren, en natuurlijk je maaltijd. Wil jij meer leren over wijn, laat Jeroen jou helpen en bekijk hier zijn website <<