Een maaltijd bestaat uit meer dan groente
Maak ruimte voor een basis zoals brood, havermout, pasta, rijst of aardappelen. Kies daarnaast een herkenbare eiwitbron, bijvoorbeeld peulvruchten, tofu of tempeh. Groente, fruit, noten, zaden en passende vetten vullen je keuzes aan. Een zoete snack kan vegan zijn zonder dezelfde rol te hebben als een maaltijd.
Hoeveel je nodig hebt, verschilt. Een algemeen bordmodel en een receptportie zijn geen persoonlijke berekening. Neem je een dierlijk onderdeel weg, controleer dan wat de rest van je maaltijd nog levert.
Begin bij drie gewone eetmomenten
Voor ontbijt kun je havermout, brood of een ontbijtkom kiezen. Bij lunch zijn brood, wraps of een veilig bewaarde maaltijd bruikbaar. Bij avondeten kun je een vertrouwd gerecht aanpassen: linzen in tomatensaus, kikkererwten in curry of tofu bij rijst en groente.
Gebruik onze ontbijtkeuze, broodbelegideeën en avondmaaltijden als vertrekpunt. Dit zijn keuzeroutes, geen doorgerekend dagmenu.
Regel de voedingsvragen afzonderlijk
Bij volledig vegan eten verdienen onder meer B12, eiwit en de vervanging van zuivel aandacht. De voedingsstoffenwegwijzer brengt de vragen bij elkaar en verwijst naar officiële informatie. Een maaltijd die vult, bewijst niet dat je alle voedingsstoffen voldoende binnenkrijgt.
Voor kinderen, zwangerschap, ziekte of een sterk beperkt voedingspatroon is gericht advies nodig. De Academy-calculator schat energie; hij controleert geen tekorten en geeft geen volledig persoonlijk voedingsadvies.
Maak een klein repertoire
Kies twee ontbijtjes, twee lunches en drie avondmaaltijden die je graag eet. Plan eerst daarmee een week en voeg daarna één nieuw gerecht toe. De 10 Stappen helpen je een volgende verandering kiezen. Je hoeft geen vegan te zijn om vandaag een plantaardige maaltijd te maken.
