Dit zijn 10 plantaardige eiwitbronnen met een compleet aminozuren profiel

Gepubliceerd op: mei 23, 2023

Je kunt volledige eiwitten krijgen uit plantaardige bronnen zoals granen, zaden en vleesvervangers. In tegenstelling tot wat sommige mensen misschien denken, zijn er veel manieren om voldoende eiwitten binnen te krijgen met een veganistisch of vegetarisch dieet.

Wil jij exact weten hoeveel eiwitten jij zou moeten eten in een vegan dieet? Bekijk dan hier mijn voedingsadvies & begeleiding <<

Bevatten plantaardige eiwitten alle essentiële aminozuren?

Niet alle plantaardige eiwitten zijn complete eiwitten , wat betekent dat ze niet voldoende hoeveelheden bevatten van alle negen essentiële aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Hoewel je lichaam er zelf enkele kan aanmaken, moeten negen ervan via je dieet worden verkregen. Deze worden essentiële aminozuren genoemd en omvatten:

  1. histidine
  2. isoleucine
  3. leucine
  4. lysine
  5. methionine
  6. fenylalanine
  7. threonine
  8. tryptofaan
  9. valine

Dit is een lijst van plantaardige bronnen met een volledig aminozurenprofiel:

Onderstaande granen, peulvruchten, zaden, algen, schimmels en gisten hebben allemaal een volledig aminozurenprofiel. Hierdoor is het gemakkelijk om in een keer alle aminozuren te consumeren.

  1. Amaranth
  2. Boekweit
  3. Chiazaad
  4. Edelgist
  5. Ezekiel Brood
  6. Hennepzaad
  7. Quinoa
  8. Quorn
  9. Spirulina
  10. Tofu, tempeh, en edamame, oftewel soja

Zijn dan alleen eiwitten met een volledig aminozuren profiel een goede plantaardige bron?

Nee. Eiwitten uit andere plantaardige bronnen zijn een prima manier om op een gezonde manier eiwitten te consumeren. Je hoeft namelijk niet alle aminozuren in één keer uit één bron te consumeren. Je kunt prima op het ene moment een graan eten die een set aan aminozuren bevat, en op een ander moment peulvruchten eten die een andere set aan aminozuren bevat.

Als jij alleen maar bonen zou eten zou je misschien een probleem hebben…
Gelukkig doet niemand dat.

Een combinatie zoals pitabrood en hummus (graan en peulvrucht) bevat dus ook een volledig aminozurenprofiel. Of een boterham pindakaas (graan en peulvrucht). Sojayoghurt met graan als ontbijt, je raadt het al. Eigenlijk elk gerecht met granen en peulvruchten bevat een volledig aminozurenprofiel. Je komt dus niet snel tekort.

Wil jij exact weten hoe je vegan kan eten met de juiste verdeling tussen granen en peulvruchten? Bekijk dan hier mijn voedingsadvies & begeleiding <<

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

EN KRIJG GRATIS DE VAKER VEGAN GIDS

Eet in 1 week Optimaal Gezond met de Vegan Gids

Wat je wel en niet moet doen als startende vegan
+ 10 lekkerste vegan start recepten

Lees ook deze andere artikelen!

>