Is brood vegan?
Wanneer het aankomt op de eeuwenoude vraag, ‘Is brood vegan?’ ligt het antwoord verscholen in de kernbestanddelen van dit basisvoedsel. De voornaamste ingrediënten van brood zijn gedurende duizenden jaren onveranderd gebleven, overal ter wereld. Met granen als de basis, wordt water, gist en zout samengevoegd om dit geliefde voedingsmiddel te maken. Aangezien granen de zaden van grassen zijn, kunnen ze zonder twijfel als 100% veganistisch worden beschouwd. Water, gist en zout sluiten ook naadloos aan bij veganistische principes. In essentie is brood doorgaans een veganistische vriendelijke keuze, waardoor het een veilige optie is voor degenen die een plantaardige levensstijl volgen. Desalniettemin zijn er enkele uitzonderingen waarop je moet letten.”
Welke niet-vegan ingrediënten kunnen in brood verstopt zitten?
Mensen hebben een ongelooflijke creativiteit als het aankomt op het vinden van manieren om dierlijke producten in veganistische recepten te verwerken, zelfs in een alledaags voedingsmiddel zoals brood. Zo kan brood ingrediënten bevatten die niet vegan zijn, zoals moedermelk (of afgeleiden zoals boter of kwark), eieren, en L-cysteïne. En als klap op de vuurpijl, bevatten sommige worstenbroodjes zelfs vlees.
Bevat brood melk?
Vooral witbrood bevat vaak melk. Maar ook zoete broden zoals suikerbrood, croissants of rozijnenbrood bevatten vaak moedermelk(producten). Stel je zou toch nog witbrood eten in plaats van volkoren producten dan is het zeker de moeite waard om even de ingrediëntenlijst te checken op melk en afgeleide producten.
Denk aan termen zoals: melk, melkeiwit, vollemelkpoeder, weipoeder, room, roomboter, roomboterconcentraat.
Bevat brood ei?
Zodra je ei in brood gaat doen krijg je cake. In brood zit dus zelden ei. Maar er zijn een aantal zaken waar je op mag letten, zoals zoete broodjes bevatten misschien wel ei. Ook brioche bevat vaak ei, hier word het gebruikt aan de buitenkant om het mooi te laten glanzen.
Zit er varkenshaar in brood?
Gek dat dit er tussen moet staan, maar ja het komt veel vaker voor dan dat je lief hebt. E920 oftewel L-cysteïne is vaak gemaakt van varkenshaar of dons, het word dan een broodverbeteraar genoemd….
De L-cysteïne in haar word namelijk mooi bruin als je het verwarmd, en zo krijg je een bruine buitenkant. Broodbakkers in Nederland beweren echter dat wij in Nederland plantaardige L-cysteïne gebruiken. Hier gaan we dus maar van uit. Buiten Nederland kun je dus altijd even je brood checken op E900.
Lees hier meer over L-cysteïne, wat het is en of het vegan is <<
Word ik dik van koolhydraten in brood?
Dat je dik word van koolhydraten (en dus brood) is een hip gedachtegoed dat veel voedingsmarketeers gebruiken om hun afval diëten te promoten (je kent ze wel). Er zit natuurlijk een kern van waarheid in: door ongebalanceerd te eten word je dik, en brood word vaak nogal verkeerd gegeten.
Zoals ook het voedingscentrum aanbeveelt: eet altijd volkoren! Volkoren producten bevatten meer vezels waardoor de koolhydraten langzamer worden opgenomen (langzame koolhydraten dus). hiermee heb je een lagere kans op: diabetes type-2, bepaalde hartziekten en darmkanker.
Daarnaast maakt het ook veel uit wat je op je brood eet. eet je volkoren brood met suiker: jam/ chocoladepasta/ hagelslag, etc. dan ben je nog steeds niet echt slim bezig. Het liefst eet je een mix van verschillende groentes, fruit, peulvruchten op je brood. Klinkt moeilijk? Nee joh, ik help je een handje met de tips hieronder.
Lees hier meer over: wat je eet als vegan om gezond te blijven <<
Wat is goed vegan broodbeleg voor op brood?
Start je net met veganisme, kijk dan eerst of je de dingen die je al eet ook veganistisch te verkrijgen zijn. Vervang je boterham met kaas met een boterham met vegan kaas. Zo maak je het jezelf super makkelijk, en zul je zien dat er genoeg te vinden is voor op brood. Zo zijn er inmiddels ook voldoende peulvruchten en groentespreads in de winkel te vinden.
Maar wil je gezond en echt lekker vegan eten, dan maak je natuurlijk een heerlijke sandwich met van alles er op en eraan. Een dikke tip van mij is om je broodje in te pakken, dan valt niet alles eraf. Dat kan natuurlijk in wat aluminiumfolie. Ik gebruik zelf liever een herbruikbare foodwrap, die kan ik gewoon wassen maar wel steeds opnieuw gebruiken. En omdat ik het om mijn broodje kan wrappen verpakt het beter dan een broodtrommel. Deze Keep Leaf – Foodwrap XL kan ik je aanraden 👈
Lekker een broodje maken met alles er op en eraan heeft als voordeel dat:
- Je gevarieerder eet
- Je geniet meer van eten dat je zelf hebt gemaakt
- Maakt gemakkelijk je restjes op
- Je minder sterk bewerkte voeding eet
Hier zijn 5 ideeën waardoor je gemakkelijk vaker vegan eet!
Heb jij hulp nodig om gezond (vaker) vegan te eten? Bekijk dan hier mijn voedingsadvies & begeleiding <<
5 Vegan Broodbeleg ideeën voor thuis of mee naar school en werk:
Boterham met hummus
Je kunt hummus gewoon kopen in de winkel, maar zodra je erachter komt hoe makkelijk en goedkoop je dit kan maken, en hoe gemakkelijk je oneindig kan variëren, ga je nooit meer terug.
Hummus maak je natuurlijk van kikkererwten, maar waarom niet andere bonen gebruiken? Zoals groene erwten, kidneybonen. En varieer gemakkelijk met verschillende kruiden!
Boterham met avocado en tofu ei
Zijde tofu, zout en een beetje kurkuma en je hebt een heerlijk tofu ‘ei ‘ prak een beetje avocado en je hebt je gezonde vetten en eiwitten tijdens de lunch weer gehad.
Boterham met avocado, tomaat, sla en vegan vleesvervanger
Ik heb vaak nog wat restjes in de koelkast, handje sla, tomaatje, halve avocado? Kijk eens in je koelkast en kijk of je nog iets kan opmaken. Ik maak soms de lekkerste combinaties omdat restjes aan het opmaken ben.
Hartige boterham met champignons en prei
Bak in een steelpan wat champignonnen en prei of ui. Toast je boterhammen (eventueel met wat margarine) totdat ze mooi bruin zijn.
Soms doe ik een klein scheutje ketjap erbij en dan heb ik een heerlijk hartige lunch.
Boterham met pindakaas en banaan
Pindakaas is gewoon vegan! Heerlijk 🙂
Zo eet ik ook nog een extra stuk fruit. Maar vaak varieer ik met bijvoorbeeld een likje sambal, of juist wat kaneel, wat dacht je van een blokje pure chocolade?
Zo eet ik toch lekker zoet in de middag 🙂
Heb jij meer hulp nodig om gezond (vaker) vegan te eten?
